フライパンで作るにもかかわらず回鍋肉

美味しかったです。また作りたいですね。

材料

  • キャベツ
  • ピーマン3
  • 豚バラ200g

下味

ビニール袋に以下の材料を入れて、もみもみしときます。かなりグロいことになりますが、案外問題ありません。

片栗粉は最後に入れます。私は、酒と醤油を入れて、しばらく放置した後に入れました。

  • 豚肉
  • 酒:大2
  • 醤油:小1/2
  • 片栗粉:適当

魔法の液体

  • オイスターソース:大2
  • みりん:大1
  • 酒:大1
  • 味噌:小1(このためだけに味噌を買いました。馬鹿だったかなぁ……。)
  • 豆板醤:小1/2
  • しょうゆ:小1/2

作り方

  1. 油を引いたフライパンでにんにくと生姜を炒めます。
  2. 豚肉とキャベツの芯の部分を先に炒め、適度にしんなりしてきたら、キャベツとピーマンを入れて炒めます。
  3. この時、フライパンに蓋をして蒸し焼きにすると良いらしいです。私は面倒くさかったのと、まともな蓋がなかったのとで、蒸し焼きにしませんでした。キャベツの芯部分さえ先に片をつけておけば、問題ない気もしました。そこだけがオリジナルと違う点です。
  4. 魔法の液体を加えて、適度に加熱。完成、おいしい。

http://cookpad.com/recipe/337397

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